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我最近跟海底捞学了很多,海底捞管理的是都市蓝领工人,很难想象海底捞一个店面经理,管理一百多号人,年薪最高的达到270万。原因是海底捞的管理方法:海底捞的店长可以拿自己店面营业利润的0.4%作为奖金,这是很少的一点,但是店长的权力很大,他们可以培养新的店长,可以决定在哪里开新店,一位店长可以从自己的徒弟店的营业利润里拿近5%的奖励。海底捞的店员权力也很大,可以有一定的打折和免单权。张勇认为允许店员免单是应该的,这样可以方便店员在一个陌生的城市里建立一些熟人和朋友关系……海底捞的管理优势是因为张勇对人性琢磨透了。

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